Øl er sikkert ikke det du først og fremst forbinder med Filippinene. Sol, krystallklart vann og kritthvite strender er nok det du sannsynligvis ser for deg. Men ølbrygging har foregått på de filippinske øyene i mer enn hundre år, og øl er den desidert mest populære alkoholholdige drikken på Filippinene.
Historien til øl på Filippinene
Vi må faktisk spole helt tilbake til 1890 for å finne det som anses for å være begynnelsen på den filippinske ølhistorien. Da åpnet en mann med det klingende navnet Don Enrique María Barretto de Ycaza y Esteban, det første bryggeriet på Filippinene. La Fabrica de Cerveza de San Miguel var faktisk det første ølbryggeriet i hele Sørøst-Asia.
Bryggeriets viktigste produkt, San Miguel Pale Pilsen, er fortsatt det markedsledende ølet på Filippinene, og det distribueres til mer enn 60 land verden over.
San Miguel Pale Pilsen og Red Horse (også fra San Miguel-bryggeriet) er det typiske utvalget av filippinsk øl på spisestedene rundt omkring i øyriket. Men er du ute etter godt håndverksøl, trenger du som regel ikke lete lenge. En rekke mikrobryggerier har sett dagens lys de siste 10–15 årene, og mange har egne puber der du kan smake på det nyeste brygget.
Ølsmaking i Manila
I den svært folkerike og livlige hovedstaden Manila er det lett å finne puber med et brukbart utvalg av filippinsk øl. Byen er også hjem til en rekke håndverks- og mikrobryggerier.
Engkanto er det ledende filippinske håndverksbryggeriet. Flere barer og restauranter vi var innom hadde øl fra Engkanto på smaksmenyen. Vi fant det også i enkelte store supermarkeder.
Mange av bryggeriene på Filippinene har egne brewpubs der du kan teste ut ølene deres. Som regel serveres det mat også. Noen barer/gastropuber vi testet i Manila:
Nipa Brew Taproom & Brewhouse (Kamagong, Makati)
Her fikk vi øl fra Nipa (naturligvis) og The Professors Brew. I tillegg hadde de veldig god vegansk mat. Jeg, som på ingen måte er veganer, kunne blitt lurt til å tro at jeg spiste kjøtt/fisk!.
Tap Station 1313 Adriatico (Malate)
Knøttliten bar rett i nærheten av Robinson Place Mall i Malate-området. På ølmenyen sto en rekke øl fra Craft Revolt og Engkanto. Tap Station tilhører en liten kjede med barer spredt utover Manila.
Batala Bar (Intramuros)
Batala ligger i det historiske Intramuros-distriktet. Vi satte oss ned i den koselige bakgården der inngangen til Casa Manila ligger. De reklamerte for mange ulike øl, men kun noen få var tilgjengelig, fra henholdsvis Boondocks Brewery og Crazy Carabao.
Alamat Filipino Cuisine (Poblacion, Makati)
Denne koselige gastropuben lå i en bortgjemt bakgate i nærheten av hotellet vårt i Makati. Vi gikk hit for å spise, men det viste seg at de hadde en fin ølsmaksmeny og gode drinker. Servitørene var dessuten både hyggelige og morsomme. Absolutt anbefalt! Ølet på menyen var blant annet fra Crows Craft Brewery, Engkanto og Katipunan Craft Brewery.
Les også vår store guide til Manila.
Ølsmaking andre steder på Filippinene
Filippinene skal ha nærmere 80 håndverksbryggerier spredt rundt på øyene. Sjansen burde være høy for at du finner noe der du er. Foruten Manila besøkte vi Cebu City og Puerto Princesa. Begge byene har sine mikrobryggerier. I Cebu City rakk vi ikke å finne noen bryggeripuber, men i Puerto Princesa fant vi en koselig liten utendørs pub som tilhørte Palaweño Brewery. Bryggeriet ble startet i 2012 av to damer og har siden blitt en turistattraksjon. Det ligger litt bortgjemt, men siden det er godt kjent, er det bare å praie en tuk-tuk.
Her kan du lese mer om Cebu City.
Oppsummering
Skulle du oppleve litt dårlig vær en dag, er det kanskje en god anledning til å smake på litt filippinsk håndverksøl? Det er iallfall mye spennende øl å smake på, og du finner sikkert noe du liker, enten det er en lys pilsner, en fruktig IPA eller en mørk og skummende stout.
Tagay!
PS.: Ikke glem å lese om all den herlige filippinske maten du må smake på!
