Filippinske desserter er en søt, sticky og fargerik affære. Her får du en liten oversikt!
Filippinske desserter og kaker er veldig annerledes enn det vi er vant til. De kommer i utrolig mange rare former og fasonger, og i alle regnbuens farger.
Drikken halo-halo serveres ofte som dessert.
Ofte finnes det ingen god engelsk oversettelse av desserten eller kaken, og det kan det være vanskelig å skjønne hva man egentlig får. I 9 av 10 tilfeller hvor jeg spurte, fikk jeg til svar at dette er en «kakanin» – som jeg ikke ble så mye klokere av.
Et utvalg kakanin og melon.
Vi er fortsatt ganske forvirret over filippinske desserter, men her har vi gjort et lite forsøk på å beskrive noen av de vanligste.
Vanlige ingredienser i filippinske desserter
Gulaman og Agar agar
I mange filippinske desserter vil du se «gulaman» og «agar agar» på ingredienslista.
Agar Agar (eller bare agar) er en plantebasert gelatin som brukes mye i filippinske desserter. Den utvinnes av rødalger, og er et vegetarisk alternativ til gelatin.
Gulaman er plater laget av agar agar.
Gulaman brukes ofte i drikke.
Ube
Ube er Filippinenes svar på matcha. Denne lilla signaturingrediensen dukker opp i alt fra muffins og iskrem til pai og drikke.
Det er en lokal type søtpotet som er søtere og mer kremete i konsistensen enn den oransje søtpoteten vi er vant til. Den herlige lilla fargen gjør den veldig populær i både desserter og drikke.
Lilla ube-muffins.
Ube Halaya
Ube Halaya er en dessert laget av ube-syltetøy, men det er også en ingrediens eller «smak» i mange andre desserter. Ube Halaya er en blanding av ube-syltetøy, melk og sukker.
Drikker
Halo-halo
Halo-halo kan drikkes som en forfriskelse i varmen eller som dessert.
Navnet betyr «å blande sammen», og det er en ganske god beskrivelse.
Basen er shaved ice, og noen vanlige ingredienser er syltetøy, fruktbiter, kokosflak, kokosgele (nata de coco), corn flakes, kjeksbiter, maiskorn, riskaker, melk, kondensert melk, bønner, jackfruit, gelebiter, agar-agar (gulaman) og tapiokakuler.
Som dessert serveres den noen ganger med iskrem.
Halo-halo med ube-is, kokosstrimler, corn flakes og fruktbiter.
Sago at gulaman
Sago at gulaman ligner litt på bubble tea. Den er laget av iskaldt vann som søtes med sirup og toppes med tapiokakuler og gulaman (gele).
Sago at gulaman med svarte gelebiter.
Kakanin
Kakanin består av de to ordene «kain» (å spise) og «kanin» (ris). Dette er paraplynavnet til en haug av desserter og kaker laget av glutenholdig ris og kokosmelk.
Her er noen av de mest kjente.
Sapin sapin
Sapin sapin er en dampet riskake med tre lag, og «Sapin» betyr nettopp lag. Lagene kan bestå av forskjellige ingredienser og farger. En vanlig variant er et lilla lag som er laget av ube, et hvitt lag med kokossmak og et gult lag med jackfruit.
Kaken toppes ofte med latik (kokosflak).
Gabi butchi
Buchi er stekte fylte risboller som er dekket av sesamfrø.
De er sprø på utsiden, myke på innsiden og kan være fylt med alt fra ube-syltetøy til red mung bean paste.
Gabi buchi med ube.
Suman malagkit
Suman malagkit ser ut som lange rør. Dette er avlange riskaker som dynkes i kokosmelk, pakkes i bananblader og dampes.
Suman malagkit, en annen kakanin og vannmelon.
Kutsinta
Kutsinta er små, myke og sticky dampede riskaker. De har en rødbrun farge som kommer fra brunt sukker og annattofrø.
Puto
Puto lages av fermentert risdeig (galapong), og er en underkategori av kakanin (tror vi). Selve basen er søt, men mindre søt enn mange av de andre dessertene. Derfor kan den toppes med forskjellige ting og spises som tilbehør til mat, som snack eller dessert.
Puto kommer fra et malay ord, «putto», som betyr «porsjonert». Den lages i små muffinsaktige former som gir en perfekt liten porsjonsstørrelse.
Noen vanlige toppinger er ost, saltet egg eller ube.
Forskjellige varianter av puto.
Is og sorbé
Hvis du føler for en litt mer «vanlig» dessert, finnes det som regel is eller sorbé på menyen. Vi er veldig glad i de forskjellige fruktsmakene!
Vaniljeis og mangesorbé er forfriskende i varmen.
Filippinske desserter er som sagt ikke så lett å bli klok på, så vi er ikke sikre på at vi har fått alt 100 % riktig i dette innlegget. Ser du at vi har bommet på noe? Kommenter gjerne under og sett oss på plass, eller send oss en melding! 🙂
Filippinerne er veldig glad i øl, og de har mestret bryggekunsten siden 1800-tallet. Nå er det i underkant av hundre små og store bryggerier på Filippinene. De siste årene har mange håndverksbryggerier blitt startet opp, og det lages masse spennende og smaksrike varianter. Filippinene har garantert noe for enhver øltørst gane.
Her følger vår store guide til filippinsk øl.
San Miguel Brewery
San Miguel er faktisk et filippinsk øl, noe vi ikke var klar over før vi reiste hit. San Miguel-bryggeriet er det eldste, og definitivt det største bryggeriet på øyene. De produserer mange forskjellige varianter, og du vil sikkert finne noe som faller i smak.
San Miguel Pale Pilsen (5 %) – Frisk lett pilsner som passer i den filippinske varmen. Dette er det vanligste ølet på Filippinene, og de fleste restauranter og butikker tilbyr dette.
San Miguel fås også i flasker på en liter!
San Mig Light (5 %) – Lavkalorivarianten av originalen. Enda lettere å drikke, og man blir ikke like full i magen.
Mindre kalorier uten at det går ut over smaken.
San Miguel Flavored Beer – Apple (3 %) – Smaken minner mye om eplecider (kanskje ikke så overraskende).
San Miguel Cerveza Negra (5 %) – Deilig mørk lager med smak av mørk sirup og kaffe.
Red Horse Beer Extra Strong (6,9 %) – Det ekstra sterke lagerølet Red Horse er i tillegg til San Miguel Pale Pilsen, en av de mest populære ølene blant de lokale. Smaken er ren, og balansen mellom søtt og bittert er god.
Isbiter i ølglasset er vanlig på Filippinene.
San Miguel Flavored Beer – Lychee (3 %) – Lukter og smaker tydelig litchi. Minner mer om rusbrus enn øl. Slett ikke verst.
San Miguel Flavored Beer – Lemon (3 %) – Smaker som en tysk radler. Min første tanke var at denne hadde passet som blandevann! 🙂
San Miguel Cerveza Blanca (5,4 %) – Fyldig og smaksrik hveteøl. Jeg er veldig glad i hveteøl, og denne var digg.
San Miguel Super Dry (5 %) – Lys pilsner, minner mye om originalen med frisk og ren smak. Ikke dumt i varmen!
San Miguel Premium All-Malt (5 %) – Som navnet antyder, har denne lageren et søtlig preg av malt. Kanskje litt for søt for enkelte, men jeg likte den.
Engkanto
Engkanto er mikrobryggeriet som ble startet i 2017. Det har vokst seg stort, og har rett og slett blitt en av markedslederne. Bryggeriet er inspirert av ulike mystiske vesener fra filippinsk mytologi. De ulike ølsortene de produserer, er kreative og smaksrike, og kommer på fargerike flasker.
Engkanto Paint Me Purple Ube Lager (5,5 %) – Denne mørke lageren smakte jeg før jeg visste hva ube er, og tenkte at jeg aldri hadde smakt noe lignende. Ube er navnet på den filippinske varianten av søtpoteten som har en kraftig lilla farge. Det er rett og slett litt vanskelig å beskrive smaken utover at den er veldig søt. Definitivt et unikt øl det er verdt å prøve.
Fra venstre: Mango Nation Hazy IPA, Paint Me Purple Ube Lager og High Five Honey Ale.
Engkanto Mango Nation Hazy IPA (5,7 %) – IPA-er med mangosmak pleier å være gode. Engkanto sin er intet unntak og er behagelig og lettdrikkelig.
Engkanto High Five Honey Ale (5,1 %) – Herlig frisk ale med mild honningsmak
Engkanto Green Lava Double IPA (8 %) – Kraftig og kompleks smak som minner om den bitre grønne mangoen som er populær på de filippinske øyene. Pass opp, denne er på 8 %. Den gikk rett i fletta på undertegnede!
Boondocks Brewing Company
Boondocks startet på kjøkkenet til Fred Calope i 2011. Han hadde sett seg lei på det magre utvalget av øl på Filippinene, og ønsket seg noe mer spennende enn det han fikk kjøpt på sin lokale bar. Nå har det blitt et stort mikrobryggeri som lager mange smakfulle varianter av øl.
Boondocks Wheat Ale (5,4 %) – Behagelig hveteøl med fyldig smak. Litt skarp ettersmak av sitrusfrukt.
Boondocks Brewing Summer Ale (5,2 %) – Frisk, fruktig og ren i smaken – en ypperlig kompanjong i varmen.
Crazy Carabao
Crazy Carabao er et lite håndverksbryggeri i den lille byen Santa Rosa som ligger rett sør for Manila.
Crazy Carabao IPA (6,3 %) – En mørk kobberfarget IPA med søtlig start og kraftig bitter avslutning.
Katipunan Indio Pale Ale (4,8 %) – En american pale ale med karamellaktig smak og en lett bitter sitruskick.
Crows Craft Brewing Company
Crows Craft er et lite Manila-basert håndverksbryggeri som lager flere tøffe ølvarianter.
Crows Craft Brewing De Puta Madre (8 %) – Det spanske uttrykket «¡De puta madre!» betyr noe sånt som «sykt bra» eller «dritbra». Er du fan av mye og kraftig humle, vil du garantert synes at denne double-IPA-en fra Crows er ¡de puta madre!
De Puta Madre: Skummende godt håndverksøl fra Filippinene.
Asia Brewery Inc.
Asia Brewery er det andre store bryggeriet på Filippinene. I tillegg til sine egne drikkevarer, produserer de flere internasjonale varianter på lisens, blant annet Asahi, Tiger og Heineken.
Paraiso Craft Beer Style Bighani (5 %) – Myk og kremete lagerøl med smak av malt, sitrus og appelsin. Dette er nok en øl man enten liker, eller hater.
Paraiso Craft Beer Style Lakas (7 %) – Ligner på Bighani, men med litt krydderaktig smak. Helt ok.
Bauhinia Brewery German Lager (4,7 %) – Herlig frisk og smaksrik lager, med lav bitterhet. En av favorittene mine fra Filippinene!
Bauhinia Brewery IPL (5,3 %) – Lett og fruktig India Pale Lager som vi begge likte godt.
Palaweño Brewery
Palaweño Brewery i Puerto Princesa drives av en gjeng entusiastiske damer som virkelig har greie på øl. Det er absolutt verdt å ta turen innom bryggeripuben deres.
Ayahay Hunter Honey Nut Brown (7,4 %) – Nydelig, mørk smaksbombe av en øl! For deg som liker litt mørke øl, er denne veldig god. Her er det masse smak av honning, nøtter og karamell i lettdrikkelig form!
Ayahay IPA (6,2 %) – Kraftig fruktig og bitter humlesmak. Veldig god håndverks-IPA.
«We want you to be hOppy»
Ayahay Palaw’an Honey Kölsch (6,5 %) – Kölsch er en gammel tysk ølstil som tydeligvis fortsatt gjør susen. Smaksrik og god øl.
FLAP Pale Lager (5,9 %) – Lys, ufiltrert lagerøl med markant humlesmak. FLAP er en forkortelse for Fun Loving Ayahey People!
Princesa Blonde Ale (5 %) – Lys ale med mandarinaktig smak. Veldig god og fruktig øl.
Palawan Wit (5 %) – Lys ufiltrert hveteøl inspirert av belgisk witbier. Sitruspreget smak, passer fint på en varm og fuktig kveld på Palawan.
Her ser du bryggeriet i bakgrunnen.
Visste du at det finnes et eget filippinsk ord for mat som passer godt til øl? Hvis du lurer på hva du skal spise på Filippinene, ta en titt på vår Guide til filippinsk mat
Craft Revolt Brewery
Craft Revolt er et lite mikrobryggeri basert i Manila med et godt utvalg av spennende håndverksøl.
Craft Revolt Berry Red (4,2 %) – Flott lys kobberfarget øl med frisk smak av røde bær. Veldig søt, passer nok ikke for alle.
Craft Revolt Shut Up (5,3 %) – Frisk og lettdrikkelig New England IPA med fruktig smak og fin balanse mellom bittert og søtt.
Craft Revolt Manila Hipster (4,8 %) – Denne ser nesten ut som mangojuice! Kanskje ikke så rart når de har brukt store mengder dalandan appelsinjuice. Dalandan er en grønn syrlig appelsinvariant, og den gir ølen en behagelig syrlighet.
Craft Revolt Matrona (9 %) – En kullsvart såkalt pastry stout. Herlig mørk karamellsmak. En klar vinner for meg som digger mørke øl! Jeg tar gjerne en sånn til dessert i stedet for et kakestykke. Advarsel: 9 prosent alkohol!
Craft Revolt Hard Day (4,8 %) – En lys øl som rett og slett er litt tam. Lite smak og lite kullsyre.
Craft Revolt Easy Ride (4 %) – En kremete øl med svak karamellaroma. Ikke dum.
Nipa Brew
Med base i Makati i Manila, brygger folkene på Nipa Brew et bredt spekter av spennende og eksperimentelle håndverksøl.
Nipa Brew Tropic Haze (5,5 %) – Frisk hveteøl med smak av tropiske frukter.
Nipa Brew Release Me From Lockdown (4,9 %) – Det er lett å skjønne når denne kom til verden – heldigvis ble vi alle sluppet fri fra lockdown! Ølen er en hvetebasert IPA med behagelig ettersmak av sitrus og furu.
Nipa Brew Take Me To Your Leader (9,1 %) – Denne minner om Guinness, bare med dobbel dose alkohol. Deilig smak av røstet malt, sjokolade og kaffe.
The Professor’s Brew Hop Flask (6,5 %) – Dette er resultatet av et samarbeid mellom Nipa Brew og en lokal kjemiprofessor med forkjærlighet for ølbrygging. En ordentlig god American IPA med tydelig humlepreg.
Nipa Brew Drop Zone (6 %) – En India Brown Ale som er overraskende frisk, med smak av sjokolade og nøtteaktig karamell, omtrent som en Toffifee.
Nipa Brew Fizzo Calamansi Jasmine (0,0 %) – Alkoholfritt øl som rett og slett er kjempegodt! Herlig smak av jasminte. Beste alkoholfrie ølet jeg har smakt. Hatten av til Nipa Brew for denne.
Nipa Brew Sun Stoked (4,5 %) – Lett og lys øl, perfekt under den filippinske sola.
Nipa Brew California Common (4,7 %) – Mørk brun i fargen. Litt på den bitre siden, med mye humlesmak.
Nipa Brew Dry Irish Stout (4,7 %) – Klassisk irsk stout. Ikke så langt unna Guinness på smak, men litt tyngre å drikke. (Eller så var det fordi dette var øl nummer sju den dagen.)
Hvor mye koster en øl på Filippinene? (2024)
En 0,33 liter boks/flaske med filippinsk øl koster mellom 12–22 kroner på restaurant/bar og rundt 10 kroner i butikk.
I populære turistområder er det dyrere sammenlignet med andre områder. Importøl er en del dyrere enn lokal øl. En halvliter med håndverksøl koster opp mot 50 kroner.
Oppsummering
Filippinene overrasket med et stort utvalg av spennende og smaksrike øl. Noen varianter må man kanskje lete litt etter, men vi fant godt håndverksøl både i Manila, Cebu City og Puerto Princesa.
Kawasan Falls på øya Cebu er kanskje de flotteste fossefallene Filippinene har å by på. En dagstur hit vil du neppe angre på!
Kawasan Falls er et sett med vakre fossefall omringet av frodig jungel i den sørvestlige delen av øya Cebu. Her kan du begi deg ut på adrenalinfylte opplevelser som klatring og stuping, eller slappe helt av med et herlig bad i det forfriskende vannet.
Hvordan komme seg til Kawasan Falls fra Cebu City?
Det er flere alternativer når du skal ta turen fra Cebu City til Kawasan Falls. Hva som passer best for deg, avhenger av hvor mye penger du vil bruke og hvilket nivå av komfort du ønsker.
Buss
Det er regelmessige bussavganger fra Cebu City. Bussen bruker mellom to og en halv og opptil 4 timer avhengig av trafikken. Dette er det klart billigste alternativet – 30–50 kr en vei. Si ifra til sjåføren at du ønsker å gå av ved Kawasan Falls.
Taxi
Taxi er et fint valg hvis du vil reise alene. Prisene ligger mellom 350 og 450 kr for en vei. Reisen tar mellom 2 og 3 timer.
Privat transport
Vi valggte privat transport når vi besøkte Kawasan Falls. Her er komforten på topp, og sjåføren ventet på oss mens vi gikk inn til fossefallene. Vi betalte 1000 kroner totalt tur-retur, med andre ord ikke så veldig mye dyrere enn en ordinær taxi.
Vi kom i kontakt med sjåføren vår i forbindelse med en annen dagstur vi var på. Hør eventuelt med betjeningen på hotellet ditt om de kan booke privat transport for deg.
Her begynner stien inn til Kawasan Falls.Det bygges for tiden flombeskyttelse i den nedre delen av Kawasan-elva.
Som regel blir du satt av på parkeringsplassen rett ved der stien starter. Inngangsbillettene kjøpes i en bod et stykke inn langs stien. Litt lenger inn kommer du til diverse små boder som selger mat og suvenirer. Før du kan gå videre, må du gå igjennom et lite kurs med informasjon om regler og lignende.
Ikke glem solkrem, eller solbriller!En gruppe lokale barn koste seg i elva.Her kan man få seg litt snacks på veien som for eksempel en fritert banan.
Hva kan man gjøre i Kawasan Falls?
Canyoneering
Er du av den aktive og eventyrlystne typen, kan du prøve deg på det som kalles canyoneering. Det er en aktivitet som involverer hiking, klatring, stuping og svømming mens man følger elveløpet til Kawasan. Dette er som regel en gruppeaktivitet hvor man ledes av erfarne lokale guider. Canyoneering i Kawasan Falls er en av de aller mest populære turistaktivitetene på Cebu.
Veien inn er noen steder ganske smal.Morsomme trær som klynger seg fast til en bro over elva.Det nederste fossefallet i Kawasan-elva.
Bading/svømming
Liker du å slappe litt mer av, kan du nøye deg med å bade i dammen ved det nederste fossefallet. Det tar kun 15–20 minutter å gå inn dit fra hovedveien. Vi hadde egentlig planlagt å teste ut canyoneering, men dessverre var vi ikke i helt i form som følge av at vi spiste et nesten rått egg dagen før …
Sikkerheten tas alvorlig, og det er pålagt å bruke flytevest. Vestene lånes ut gratis rett ved badedammen.Vannet er herlig rent og forfriskende!
Hvor lang tid trenger man i Kawasan Falls?
Canyoneering tar typisk 5–6 timer avhengig av hvor mange pauser du trenger og eventuell ekstra tid ved fossefallene for de som vil stupe flere ganger.
Hvis du bare vil svømme litt i den nederste dammen, klarer du deg med halvannen time.
Kawasan Falls ligger i et område som kalles Badian.
Hvor mye koster Kawasan Falls?
Inngangsbillett koster ca. 40 kr per person. Den inkluderer kun det nederste nivået ved det siste fossefallet.
Canyoneering koster fra rundt 500 og opptil 1500 per person avhengig av hvor mange man er. Jo større gruppe, jo billigere blir det.
Viktig å være klar over
Kawasan Falls er veldig populært både blant lokale og turister, og kan fremstå litt kommersialisert. Mange filippinere liker å dra hit med familien, og tar gjerne med seg både mat og drikke. Du må være her grytidlig hvis du skal unngå de verste folkemengdene.
Filippinene frister med sol og varme, et overveldende antall øyer å velge mellom, kritthvite strender, eksotisk mat og et gjestmildt folk. For å få en best mulig opplevelse på Filippinene, er det likevel greit å være litt forberedt på noen ting. Her har vi samlet litt info det er lurt å være klar over før du reiser.
Folk
Filippinerne er vennlige og gjestfrie. De er ofte veldig høflige, og hilser gjerne når de passerer deg på gata. Ettersom landet var under amerikansk styre i en lengre periode, snakker de fleste engelsk.
Guiden vår på øya Bohol snakket brukbart engelsk, og tok gjerne en skål med oss!
De er også mange – innbyggertallet er anslått til godt over 112 millioner. I de største byene er det spesielt folksomt, for eksempel bor det nærmere 15 millioner i hovedstadsområdet Metro Manila.
Folk på øyene er sterkt religiøse, og landet skiller seg fra resten av regionen ved at de fleste er romersk-katolske. Dette er en arv fra tiden som spansk koloni, og du vil se mange små og store kirker overalt.
Fattigdom
Filippinene er preget av at nesten en femtedel av befolkningen lever under fattigdomsgrensen. Det er mange som ikke har et sted å bo, og det kan være hjerteskjærende å se så mange barn som lever på gata.
I noen områder i Manila kommer de store forskjellene mellom fattig og rik ekstra godt til syne. De med penger bor i flotte villaer eller fancy skyskrapere, godt gjerdet inn og beskyttet av tungt bevæpnede vakter. Rett ved siden av falleferdige skur og rønner.
Internett
Filippinene ligger noen hakk bak oss når det kommer til utbygging av mobilnettet. Forvent veldig ustabilt nett, selv i de store byene.
Vær også klar over at svært få restauranter tilbyr wifi, selv i byer som Manila og Cebu City
Hotellene vi bodde på hadde trådløst nett, men det var tregt og falt ofte ut i kortere eller lengre perioder.
Hvis du er avhengig av internett, kan du kjøpe filippinsk simkort med data. Enten et fysisk kort, eller en digital variant. Disse kan kjøpes på flyplassen.
«Interessant» aroma
Jeg tillater meg å være ærlig her – de store byene stinker! Det kan ta litt tid for nesa å venne seg til det «kjemiske angrepet» den blir utsatt for, hvis det i det hele tatt er mulig å bli vant til den intense eimen av søppel, kloakk, eksos og stram svette blandet med stekeosen fra de utallige små street food-bodene.
Forsøpling er et stort problem på Filippinene.
Dyreliv på Filippinene
Insekter og krypdyr
Filippinene har et tropisk klima, og en fauna vi ikke er vant til i Norge. Et av krypene jeg liker aller minst, er kakerlakken. Kakerlakker utendørs er en ting, men å ha dem kravlende rundt på hotellrommet er ikke like moro.
I Manila oppdaget vi plutselig at det satt en kakerlakk på setet mellom oss i taxien! Det resulterte i to nervøse passasjerer og en taxisjåfør som bare lo av oss – det var tydeligvis helt vanlig med en liten kakerlakk i bilen …
Du må også regne med plagsomme mygg, firfisler, gekkoer som lager veldig rare lyder, skorpioner, store edderkopper og et større utvalg av slanger.
Høns
Det kan virke som nesten alle som bor på Filippinene har hver sin høne eller hane. Jeg aner ikke hvor mange jeg så i løpet av de 14 dagene vi tilbrakte på øyene. Det spilte ingen rolle om vi befant oss i en knøttliten landsby, eller midt mellom skyskraperne i Manila – de var overalt!
Hanekamper er populært på Filippinene. Man kan si hva man vil om det, men deltakerne er iallfall fargerike.
Ville hunder og katter
For hver kaklende høne finnes det også en hund eller katt. Jeg tror ikke jeg har opplevd et sted hvor det har vært så mye ville eller «halvville» hunder og katter. Mange av dem fryktelig magre og skitne, men de fleste virket stort sett tamme og holdt seg mest for seg selv.
Andre dyr
Filippinene har et rikt dyreliv. Blant annet mange dyrearter du kun finner på de filippinske øyene.
På øya Bohol kan du se spøkelsesapen (tarsier), som er et av verdens minste pattedyr (9–16 cm og veier mellom 100–180 g). Les mer om Bohol her!
Cash is king
Betaling foregår for det meste med kontanter. Ta ut større beløp av gangen på grunn av høye uttaksgebyr. De tar kort på hoteller og internasjonale restauranter, men ikke små butikker, mindre spisesteder, gateselgere og street food-boder.
Tipser man på Filippinene?
De fleste som jobber i servicenæringen, har ofte veldig dårlig lønn. Derfor setter de stor pris på litt tips. Rund gjerne opp til nærmeste 100 pesos eller gi opptil 10 %.
Filippinske pesos er myntenheten på øyene. 1 norsk krone tilsvarer litt over 5 pesos (2024).
Solkrem
Ta med solkrem og fuktighetskrem hjemmefra. Det er ekstremt dyrt og vanskelig å finne, spesielt solkrem med lavere solfaktor enn 50. Det samme gjelder fuktighetskrem, after sun og lignende.
Google Maps
Det er en god idé å laste ned kart på google maps når du har tilgang på wifi, så du har det tilgjengelig uten nett senere.
Ta med noe varmt tøy
Enkelte steder kjører de air contion-anlegget på maks styrke. Inne på enkelte restauranter, kjøpesentre, hoteller og busser kan det være ganske kaldt. Det kan derfor være lurt å ha med en genser, et sjal eller lignende.
Er det trygt å reise til Filippinene?
Flertallet av de populære turistmålene er stort sett trygge å reise til. Men det er lurt å være litt forsiktig når du ferdes rundt, og ha reiseforsikringen i orden. Særlig der det er store folkemengder bør du passe godt på verdisaker. Unngå å bære dyre klokker, smykker, vesker osv.
I Manila var det veldig mange bevæpnede vakter. Her fra Starbucks.
I de store byene forekommer det lommetyverier og veskenapping, og ulike former for svindel er vanlig. I Manila ble vi utsatt for taxisvindel på vei til flyplassen. Vi hadde litt dårlig tid, og taxisjåføren forsøkte å ta femdobbel pris!
Unngå å være synlig beruset, ikke gå alene om kvelden/natten. Hold øye med glasset ditt på utesteder, det har skjedd at turister blir neddopet og deretter utsatt for tyveri.
Manila Bay var et skummelt område før. Nå er det ryddet opp i, og vakter passer på i åpningstiden.
Utrygge områder
Det anbefales ikke å reise til den sørlige delen av Filippinene. Det er høy fare for terrorangrep, ran og kidnapping av turister. I hovedstaden Manila er det noen områder det frarådes å ferdes i – se vår store guide.
Naturkatastrofer
Filippinene ligger i et område av verden hvor det ofte inntreffer jordskjelv. På øyene er det også en rekke aktive vulkaner. Vulkanen Taal, som var et populært turistmål, hadde et utbrudd så sent som i desember 2020. Store områder måtte evakueres, og nå kan man kun se vulkanen på lang avstand.
Hvordan komme seg rundt på øyene?
Det er mange muligheter når du skal reise rundt i byene på Filippinene. Hva som er det beste valget, er avhengig av hvor langt du skal, pris og hvor komfortabelt du ønsker det.
Trehjuling
En trehjuling (tricycle) er en liten motorsykkel med en sidevogn med plass til to (ganske små) vestlige passasjerer, eller 3–5 filippinere. Det er intimt, bråkete, rister veldig og du får i deg eksos tilsvarende to pakker Marlboro Red. Men det er morsomt, og fungerer fint om du bare skal en kort distanse.
Jeepney
De fargerike Jeepneyene er populære blant lokalbefolkningen og en billig måte å komme seg fram på. De er litt som busser med faste ruter, men du kan hoppe av og på hvor du vil. Du sitter trangt, det er lavt under taket og motoren høres ut som på et gammelt militærfly fra andre verdenskrig.
Jeepney er en populær måte å reise rundt i byen på – her er en litt mer moderne variant i Cebu City.
Metro
I Manila er det metro, men den er i dårlig stand, dekker begrensede områder og er ofte svært tettpakket.
Buss
Filippinene har både regionale busser og bybusser. Kvaliteten er som regel ganske bra, og prisnivået er lavt.
Taxi
Du er aldri langt unna en taxi i de aller største byene, men på mindre tettsteder er det som regel kun trehjulinger og jeepneys.
Grab
Grab er en taxi-app som er populær i flere asiatiske land. Den er som Bolt i Norge, hvor du kan bestille både taxi, mat og andre ting. Vi var veldig fornøyd med denne appen. Last den ned og legg inn kortinformasjon før du reiser, ettersom wifi-nettet på flyplassene ikke er i toppklasse.
På hovedflyplassen i Manila får ikke Grab-taxiene stoppe samme sted som de vanlige taxiene (ved Arrivals). I stedet stopper de på andre nivå (etasjen med Departures). Det samme gjelder på flyplassen i Cebu City hvor de også må stoppe i et bestemt område.
Når bilen kommer, kontroller at nummerskiltet stemmer med det som står i appen. Er det vanskelig å finne taxien, kan man ringe eller sende meldinger til sjåføren gjennom appen. I appen står det også et omtrentlig beløp turen skal koste. Hvis det blir et stort avvik, kan du sende klage direkte gjennom appen.
Motorsykkel
Tenk deg godt om før du velger å leie motorsykkel på Filippinene. Ulykkesfrekvensen er høy, og dødstallene også. På en dagstur på Cebu var vi vitne til hele fire motorsykkelulykker langs veien!
Trafikk
I de store byene, og spesielt i Manila, er trafikken forferdelig. Særlig rundt flyplassen i Manila går det ulidelig sakte. Tålmodighet og vann på flaske er et must!
Alltid tett trafikk i Manila.
Til fots
Alle steder vi besøkte, var fortau og gater i helt elendig stand. Det er ujevnt, humpete og hullete over alt. Se deg godt for når du er ute og går, både langs fortau og ved kryssing av gater. Fotgjengere har lav prioritet i trafikken. Når du krysser en vei, må du gå rolig og bestemt, følg gjerne etter de lokale når de går.
Hvordan reise mellom de filippinske øyene?
Skal du reise mellom de ulike øyene, har du som oftest to valg: fly eller ferge. Det mest behagelige er selvfølgelig fly. Det går raskt, koster ikke allverdens, og det er flere lokale flyselskaper å velge mellom som flyr daglig mellom de forskjellige øyene.
Vi benyttet Cebu Pacific når vi fløy mellom de store øyene.
Alternativet er ferjer. Det er billigere, men reisetiden øker kraftig og komfortnivået er ikke til å skryte av. Skal du for eksempel reise fra Manila til Cebu, tar det nesten et døgn. Båtene er ofte gamle og skrøpelige.
Når bør du reise til Filippinene?
Temperaturen er nokså lik hele året, med et gjennomsnitt på 26–27 grader. I perioden fra juli til desember er det «wet season» med mye regn. Resten av året er det «dry season». Ønsker du minst mulig regn, bør du altså legge turen til Filippinene i tidsrommet fra januar til juni.
Før du reiser til Filippinene
For å reise inn og ut av Filippinene må du registrere deg online på eTravel Card-portalen. Dette er gratis og må gjøres tidligst 72 timer før ankomst.
Sjekk at passet ditt er gyldig i minst seks måneder.
Det er anbefalt å ta vaksiner, særlig ved lengre opphold og hvis du skal bo sammen med lokalbefolkningen. Sjekk FHI sine sider.
Filippinene benytter en annen type stikkontakter enn det vi har i Norge. Ta med adapter, hvis du ikke har får du kjøpt det billig på Filippinene. Noen hoteller har også installert flere ulike stikkontakter på rommene.
Lett for å bli reisesyk? Mange av veiene på Filippinene er svingete og humpete, så ta med reisesyketabletter.
Hva spiser de egentlig på Filippinene? Her får du noen tips til filippinsk mat du bør smake på.
Det filippinske kjøkkenet er ikke like kjent for nordmenn som de asiatiske slektningene kinesisk, japansk, indisk og thai. Filippinsk mat har en del til felles med disse, men er også påvirket av vesten, og da spesielt Spania siden det har vært en spansk koloni.
Selv om det er mange likehetstrekk, har filippinsk mat også mange helt unike retter. Og med navn som «halo-halo», «gising-gising» og «kare-kare» blir det jo litt morsomt også. Liker du å utforske litt annerledes mat enn vi er vant med hjemme? Da har du mye å glede deg til.
Her er er lite utvalg av filippinske retter du bør prøve.
MYE FRITYR: Filippinsk streetfood består av mye fritert mat.
Filippinsk frokost
Filippinsk frokost fortjener et eget avsnitt, og en egen ordliste. Hvis du liker en mettende frokost, har du kommet til rett land. Tradisjonell filippinsk frokost består gjerne av en kombinasjon av nudler eller stekt ris, egg og kjøtt, pølser eller fisk.
Her er en liten forklaring og ordbok for filippinsk frokost.
Silog
Filippinsk frokostrett med ris, egg og kjøtt, pølser eller lignende
TAPSILOG: Kjøtt, hvitløksris, stekt egg og papaya.TOCILOG: Kjøttet får rødfargen sin fra annattofrø.
Stekt fisk er også en vanlig filippinsk frokostrett.
SMÅFISK: Dilis som tørkes og saltes fungerte overraskende godt til frokost.
Adobo
Adobo er en av de få filippinske rettene som er ganske kjent utenfor landet. Hvis du bare skal prøve én filippinsk rett, bør du gå for denne!
Adobo er en gryterett som vanligvis tilberedes med kylling eller gris, men kommer også med fisk. Kjøttet marineres i en blanding av eddik, soyasaus, hvitløk, pepperkorn og laurbærblad og kokes mørt i den samme marinaden.
MARINERT: Det spanske ordet «adobar» betyr «å marinere».
Pulutan(drikkemat)– Sisig
På Filippinene har de faktisk et eget ord for mat man ofte spiser sammen med alkohol: Pulutan. Det kan være alt fra enkel snacks som potetchips, til småretter og tapas samt litt større retter.
Sisig er en populær «drikkemat», og for å være ærlig trengte jeg noen øl for å skylle ned denne retten.
Den består av oppkuttede deler fra grisehodet, som griseøre og grisekjake i tillegg til lever og ribbe. Man bruker ofte også grisehjerne, men det var heldigvis utelatt i denne retten (tror jeg i alle fall). Retten krydres med løk, chili og paprika og serveres gjerne med et speilegg på toppen.
SIZZLING HOT: Sisig skal serveres på glovarme tallerkener, og presenteres ofte som Sizzling Sisig.
Smaken var faktisk ganske god, og de fleste bitene var sprøstekte og minnet om bacon. Det er jo selvfølgelig også flott at man bruker alle delene av dyret. Men griseøret var ganske seigt, og jeg har et dårlig forhold til egg med flytende plomme i Asia (det straffet seg denne gangen også). Så det holdt å spise denne retten én gang.
Sisig serveres også med fisk eller som vegetar (som jeg kanskje hadde foretrukket).
Lechon / Lechon Kawali / Bagnet – Sprøstekt svin
Lechon forbindes spesielt med øya Cebu, men serveres overalt på Filippinene. Lechon er smågris som grilles hel på spyd, før man skjærer av deler som serveres med saus og tilbehør.
Lechon Kawali et alternativ for de som ikke har muligheten til å grille en hel gris i bakgården. I stedet koker man kjøttet i en wok (kawali), lufttørker det, gnir det inn med salt og steker det.
Bagnet er en annen variant fra regionen Ilocos. Dette er ribbe som er kokt tre ganger og deretter sprøstekt.
Det viktigste med alle variantene er at kjøttet skal være supermørt og svoren knasende sprø! Vi fikk både noen helt fantastiske varianter av denne, og noen mindre imponerende med seig og slapp svor og kjedelig tilbehør – så sjekk anmeldelser eller be om tips fra de lokale før du velger spisested.
Crispy Pata
Crispy pata er enda en rett med svinekjøtt, nemlig sprøstekt svineknoke.
Sinigang – Suppe
Sinigang er en nydelig syrlig buljongsuppe som smakssettes med tamarind og grønnsaker. Den serveres vanligvis med svinekjøtt. Dette ble en av favorittene våre!
Tinolong Manok– Suppe
Tinolong Manok (kalles også Tinola) er en annen veldig god filippinsk suppe som serveres som hovedrett til middag med ris til. Hovedingrediensen er kylling, og den inneholder ofte ingredienser som papayaskiver, chili, ingefær, løk, bladgrønnsaker og fiskesaus.
Grillet fisk
Filippinene består av tusenvis av øyer, så det er ikke så rart at grillet fisk er populært. Fisken bangus (melkefisk) regnes som nasjonalfisken, og serveres grillet både til frokost, lunsj og middag.
Embutido – Kjøttrullade
Embutido er en slags kjøttrullade som ofte inneholder både skinke eller pølse, rosiner og hardkokte egg. Den pakkes inn i aluminiumsfolie og dampes eller bakes i ovnen.
ROSINEN I PØLSA? Embutido serveres ofte til fest øg høytider.
Pork Humba
Pork Humba er en smaksrik gryterett med mørt svinekjøtt, peanøttsaus og saltede sorte bønner. Denne retten er inspirert av det kinesiske kjøkkenet.
Kare-Kare– Curry
Kare-Kare kommer av ordet «kare» som betyr curry, og er en gryterett laget av oksehale og oksemage med peanøttsaus.
Gising-Gising
Gising-Gising (eller Gisig-Gisig) betyr «våkn opp, våkn opp!», og er en rett som røsker litt tak i smaksløkene. Den består blant annet av sigarylias (grønne bønner), svinekjøtt, vannspinat, kokoskrem og grønn chili.
TIPS: Mange kjøpesentre har veldig gode restauranter. Dette er fra superpopulære Manam på Robinsons Mall i Manila.
Kambing Kaldereta – Geitegryte
Nydelig gryterett med geitekjøtt i tomatsaus, poteter, lever, løk og paprika.
Filippinsk streetfood
Inihawm / Sinugba / Inasal – Grillspyd
Streetfood er populært på Filippinene, enten du befinner deg i Manila, på Cebu, Palawan eller en av de mindre øyene. Grillspyd er en kjent gjenganger som kommer i utallige varianter.
Ulike deler (inkludert innvoller) av svin, sjømat eller kylling marineres eller krydres, grilles på bambusspyd og serveres med soya- eller eddikbasert saus.
Lumpia / Ngohiong – Vårruller
Filippinske vårruller befinner seg på de fleste restaurantmenyer og i de fleste streetfood-boder. De kommer med forskjellig krydder og sauser til, og fylles med alt fra kjøttdeig, reker, ost eller grønnsaker.
«Dynamitt» er kruttsterk filippinsk variant som består av fylt grønn chili rullet i rispapir som deretter friteres. Vi er glad i spicy food, så denne likte vi veldig godt!
Jollibee – Filippinsk fast food (junk food)
Hvis du har lyst på skikkelig junk food en dag, finner du det på Jollibee som er Filippinenes største fast food-kjede.
Denne kjeden finnes overalt på Filippinene, og på menyen står alt fra burgere og fritert kylling til stek og spagetti med søt tomatsaus.
JOLLIBEE: Ingen gourmetmat, men en stor del av kulturen.
Drikke på Filippinene
Halo-Halo
Halo-Halo betyr å blande sammen, og denne drikken er virkelig en salig blanding av litt av hvert.
Basen er shaved ice, og noen vanlige ingredienser er syltetøy, fruktbiter, kokos, corn flakes, kjeksbiter, melk eller kondensert melk, bønner, jackfruit, gelebiter og tapiokakuler.
Alle har sin egen variant, og den serveres også som dessert med iskrem eller som drink med alkohol.
FORFRISKENDE: Halo-Halo er perfekt å kjøle seg ned med i varmen.
Andre gode alkoholfrie alternativer er fruktshaker, jus, iste og nypresset saft.
En av våre favoritter var denne lilla ube-shaken. Ube er en lokal filippinsk søtpotet. Den er enda søtere og litt mer kremete i konsistensen enn den oransje søtpoteten vi er vant til, og den herlige lilla fargen gjør den veldig populær i både desserter og drikke.
Sting energidrikk
Denne lokale energidrikken var også veldig populær blant de lokale. Den var litt for søt for meg, men hver sin smak! Mountain Dew var også veldig populært.
Filippinsk rom
Når det gjelder lokal alkohol, er det rom eller øl som gjelder. Filippinene er faktisk en av verdens største romprodusenter, og noen kjente merker er Don Papa og Tanduay.
Cebu City er en av Filippinenes største byer med rundt en million innbyggere. Den er også landets viktigste havneby og handelssentrum for den sørlige delen av øyriket. Cebu City er dessuten den eldste av byene på Filippinene, og det var nettopp her den kjente portugisiske oppdagelsesreisende Ferdinand Magellan seilte i land i 1521. Det samme århundret koloniserte spanjolene Filippinene, og Cebu City har en rekke bygninger og monumenter som stammer fra kolonitiden.
Flere av severdighetene i byen ligger i nærheten av hverandre, og man kan lett få med seg mye på dag eller to. Her er noen forslag til hva du kan gjøre i byen.
Ting å gjøre i Cebu City
Heritage of Cebu Monument
Et fint utgangspunkt for å utforske de historiske landemerkene i Cebu City. Monumentet viser hvordan byen har vært involvert i ulike historiske hendelser på Filippinene, som slaget om Mactan, der spanske styrker ledet av Ferdinand Magellan sloss mot Mactans høvding.
Colon Street
Ikke langt unna finner du Colon Street, Filippinenes eldste (og korteste) nasjonalvei. Den ble anlagt på 1500-tallet og har fått navnet sitt etter Cristóbal Colón, bedre kjent som Christopher Columbus.
Tidligere var dette hovedgata i byen, med eksklusive butikker, kinoer og kontorbygninger. Cebu Citys Karl Johans Gate! Nå er gata og området rundt temmelig forfallent, skittent og bråkete. Pass på så du ikke snubler i et av de mange dype hullene i fortauet!
Her ser du også årsaken til at Internett- og mobilnettet er så ustabilt på Filippinene …
Basílica Minore del Santo Niño de Cebú
5–6 minutter unna Colon Street ligger Basílica Minore del Santo Niño de Cebú, eller bare Santo Niño Basilica. Det er den eldste romersk-katolske kirken i landet, og er veldig populær blant filippinske pilegrimer. Faktisk så populær at det er bygget et utendørs pilegrimssenter med plass til 3500 rett ved siden av.
Magellans kors
Rett ved siden av kirken står Magellans Kors-paviljongen som i likhet med Santo Niño-kirken er en av landets nasjonale kulturskatter. I paviljongen står det kristne korset som Ferdinand Magellan og hans besetning brakte med seg.
Fort San Pedro
Avslutt utforskningen av gamlebyen i Cebu City med en tur innom San Pedro-fortet. Fortet ble bygget i andre halvdel 1500-tallet under ledelse av Miguel López de Legazpi – den spanske conquistadoren som sto i spissen for ekspedisjonen der målet var å ta herredømme over Filippinene.
San Pedro-fortet ble først bygget av tre, men på 1700-tallet ble det bygget et nytt fort i stein. Det trekantformede fortet, med 6 meter høye murer, sto ferdig i 1738.
San Pedro-fortet er nesten som en botanisk hage, med sine vakre blomster og grønne trær.
Cebu Taoist Temple
I Beverly Hills (ja, du leste riktig!) kan du besøke det vakre Taoist-tempelet. Beliggenheten er flott med utsikt utover store deler av byen. Det fargerike tempelet er omkranset av frodig skog, og luften føles frisk og ren. Et behagelig avbrekk fra den tykke eksosen du må puste inn i resten av byen.
Spis lokalmat på Sugbo Sentro Fuente Osmeña
Cebu City har flere matmarkeder du kan prøve. Sugbo Sentro Fuente Osmeña er de lokales favoritt, og her kan du blant annet teste cebuansk streetfood fra en pungko-pungko. Det er det cebuanske navnet på en liten matbod som typisk selger et utvalg fritert mat.
Markedet het tidligere Larsian, men har nylig byttet navn.Prøv noen friterte lokale favoritter
Ayala Center Cebu
Har du fått nok av streetfood, og heller har lyst til å spise på en ordentlig restaurant, anbefaler vi å ta turen til det moderne kjøpesenteret Ayala. Senteret ligger i et av byens finere businesstrøk, omringet av fancy hoteller og kontorbygninger. Ayala kan skilte med en rekke fine restauranter som serverer alt fra filippinsk til italiensk mat.
Vi gikk for en eksklusiv italiensk restaurant på Ayala Center.
Hvordan reiser man til Cebu City?
Den enkleste, raskeste og definitivt mest behagelige måten å komme seg til Cebu City på, er å fly fra Manila. Det er flere lokale flyselskap som flyr mellom Manila og Cebu. Flyreisen tar ca. halvannen time.
Alternativt kan du ta ferje, eller en kombinasjon av buss og ferje. Reisetiden ender ofte på rundt et døgn.
Vi valgte å fly med Cebu Pacific.
Hvor mange dager i Cebu City?
Du kan få med deg ganske mye på en dag eller to i Cebu City.
Jeepney er en populær måte å reise rundt i byen på.VANLIG SYN: Man kan si hva man vil om hanekampene som er populære på Filippinene, men deltakerne er iallfall fargerike!
Cebu City eller Manila?
Cebu City er hakket mindre bråkete og forurenset sammenlignet med Manila. Det er ikke like mye folk, og du ser færre tiggere. Byen har et mer behagelig tempo, det føles tryggere her. Prisnivået er dessuten litt lavere enn i hovedstaden Manila.
Til gjengjeld er det litt mer å finne på i Manila, mye større utvalg av restauranter, barer, butikker og hoteller, og det er lettere å komme seg til Manila enn til Cebu pga. internasjonale direkteruter med fly.
Unngå å bade i denne elven kanskje?Cebu Metropolitan CathedralColon ObeliskSlik ser det ofte ut i gatene om kvelden i Cebu City når matlagingen starter i byens utallige pungko-pungko-er.
Øl er sikkert ikke det du først og fremst forbinder med Filippinene. Sol, krystallklart vann og kritthvite strender er nok det du sannsynligvis ser for deg. Men ølbrygging har foregått på de filippinske øyene i mer enn hundre år, og øl er den desidert mest populære alkoholholdige drikken på Filippinene.
Historien til øl på Filippinene
Vi må faktisk spole helt tilbake til 1890 for å finne det som anses for å være begynnelsen på den filippinske ølhistorien. Da åpnet en mann med det klingende navnet Don Enrique María Barretto de Ycaza y Esteban, det første bryggeriet på Filippinene. La Fabrica de Cerveza de San Miguel var faktisk det første ølbryggeriet i hele Sørøst-Asia.
Bryggeriets viktigste produkt, San Miguel Pale Pilsen, er fortsatt det markedsledende ølet på Filippinene, og det distribueres til mer enn 60 land verden over.
San Miguel Pale Pilsen og Red Horse (også fra San Miguel-bryggeriet) er det typiske utvalget av filippinsk øl på spisestedene rundt omkring i øyriket. Men er du ute etter godt håndverksøl, trenger du som regel ikke lete lenge. En rekke mikrobryggerier har sett dagens lys de siste 10–15 årene, og mange har egne puber der du kan smake på det nyeste brygget.
San Miguel har en rekke øl med forskjellige fruktsmaker. Her er en øl med eplesmak.Utsikten fra skybaren på hotellet vårt i Makati i Manila.
Ølsmaking i Manila
I den svært folkerike og livlige hovedstaden Manila er det lett å finne puber med et brukbart utvalg av filippinsk øl. Byen er også hjem til en rekke håndverks- og mikrobryggerier.
Engkanto er det ledende filippinske håndverksbryggeriet. Flere barer og restauranter vi var innom hadde øl fra Engkanto på smaksmenyen. Vi fant det også i enkelte store supermarkeder.
Engkanto henter inspirasjon fra tradisjonell filippinsk folketro.
Mange av bryggeriene på Filippinene har egne brewpubs der du kan teste ut ølene deres. Som regel serveres det mat også. Noen barer/gastropuber vi testet i Manila:
Nipa Brew Taproom & Brewhouse (Kamagong, Makati)
Her fikk vi øl fra Nipa (naturligvis) og The Professors Brew. I tillegg hadde de veldig god vegansk mat. Jeg, som på ingen måte er veganer, kunne blitt lurt til å tro at jeg spiste kjøtt/fisk!.
Tap Station 1313 Adriatico (Malate)
Knøttliten bar rett i nærheten av Robinson Place Mall i Malate-området. På ølmenyen sto en rekke øl fra Craft Revolt og Engkanto. Tap Station tilhører en liten kjede med barer spredt utover Manila.
Batala Bar (Intramuros)
Batala ligger i det historiske Intramuros-distriktet. Vi satte oss ned i den koselige bakgården der inngangen til Casa Manila ligger. De reklamerte for mange ulike øl, men kun noen få var tilgjengelig, fra henholdsvis Boondocks Brewery og Crazy Carabao.
Alamat Filipino Cuisine (Poblacion, Makati)
Denne koselige gastropuben lå i en bortgjemt bakgate i nærheten av hotellet vårt i Makati. Vi gikk hit for å spise, men det viste seg at de hadde en fin ølsmaksmeny og gode drinker. Servitørene var dessuten både hyggelige og morsomme. Absolutt anbefalt! Ølet på menyen var blant annet fra Crows Craft Brewery, Engkanto og Katipunan Craft Brewery.
Filippinene skal ha nærmere 80 håndverksbryggerier spredt rundt på øyene. Sjansen burde være høy for at du finner noe der du er. Foruten Manila besøkte vi Cebu City og Puerto Princesa. Begge byene har sine mikrobryggerier. I Cebu City rakk vi ikke å finne noen bryggeripuber, men i Puerto Princesa fant vi en koselig liten utendørs pub som tilhørte Palaweño Brewery. Bryggeriet ble startet i 2012 av to damer og har siden blitt en turistattraksjon. Det ligger litt bortgjemt, men siden det er godt kjent, er det bare å praie en tuk-tuk.
Selv om vi ikke fikk tid til å finne en bryggeripub i Cebu City, så rakk vi å teste et par lokaløl fra Cebu på flyplassen.
Skulle du oppleve litt dårlig vær en dag, er det kanskje en god anledning til å smake på litt filippinsk håndverksøl? Det er iallfall mye spennende øl å smake på, og du finner sikkert noe du liker, enten det er en lys pilsner, en fruktig IPA eller en mørk og skummende stout.
Ølsmaking på Filippinene: Craft Revolt Matrona – en kullsvart pastry stout servert på Tap Station ble vinneren for meg. Men pass opp, den er på hele 9 %!
